La piallatura del parquet è una lavorazione avente l’obiettivo di far emergere l’anima più autentica del legno, attraverso l’esaltazione delle sue naturali venature. Può essere fatta a mano o a macchina, ottenendo risultati estetici differenti. La piallatura del parquet a mano, effettuata da artigiani qualificati, ha un effetto più irregolare rispetto a quella macchina, con incavi e ondulature disomogenee. La lavorazione a macchina, invece, dà origine ad un parquet più regolare, e può essere longitudinale alla fibra del legno o perpendicolare.